tag:blogger.com,1999:blog-13408976223778398242024-03-07T04:34:07.397+01:00Anna in cucina"Anna in cucina" è un blog di cucina corredato di foto che aiutano i lettori a seguire passo passo le ricette proposte.Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.comBlogger107125tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-40722928565615233882013-09-24T17:10:00.003+02:002013-09-24T17:10:52.618+02:00Sto per ritornareCiao a tutti, è un pò che manco dal blog, 2 anni per la precisione, ma in questi due anni ho avuto un bel pò da fare poichè sono diventata mamma e mi sono dedicata nel tempo libero totalmente a mio figlio. Adesso che il cucciolo cresce, e che anche mio marito ha scoperto la passione per la cucina, ho deciso di pubblicare nuovamente le mie ricette. A prestissimo con una nuova ricetta......<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://ts1.mm.bing.net/th?id=H.5012120569448008&pid=15.1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://ts1.mm.bing.net/th?id=H.5012120569448008&pid=15.1" /></a></div>
<br />Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-31289447786620971302011-07-27T19:21:00.000+02:002011-07-27T19:21:05.917+02:00Ciambella farcita con crema nesquik<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4564.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4564.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: inherit;">Dopo un pò di tempo rieccomi qua a postarvi una nuova ricetta! Vi ricordate la crema nesquik??? Oggi vi faccio vedere dove è andata a finire e cioè in una golosa ciambe</span>lla.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
<strong>- </strong>500 g di farina bianca;<br />
- 1 bustina di lievito di birra;<br />
- 100 g di zucchero;<br />
- 1 bustina di vanillina;<br />
- 1 cucchiaino raso di sale;<br />
- scorza grattugiata di un limone;<br />
- 2 uova;<br />
- 80 g di burro;<br />
- 120 ml di latte tiepido.<span style="font-family: georgia;"><br />
</span><span style="font-family: georgia;"></span><br />
<span style="font-family: georgia;"><br />
</span><span style="font-family: inherit;">In una ciotola disporre la farina a fontana aggiungervi il lievito, lo zucchero la vanillina le uova, il sale, la scorza grattugiata di un limone e infine il burro fuso.Iniziare ad amalgamare il tutto.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4550.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4550.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">In un pentolino scaldare il latte e aggiungerlo all'impasto, se notate che l'impasto è bello compatto potete anche non versare tutto il latte altrimenti verrà molliccio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4551.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4551.jpg" width="320" /></a></div>Lavorare per bene l'impasto e metterlo a riposare per mezz'ora fino a che non sarà raddoppiato di volume.<br />
Stendere l'impasto su di una spianatoia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4559.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4559.jpg" width="320" /></a></div>Spalmarvi sopra la <a href="http://annaincucina.blogspot.com/2011/07/crema-nesquik.html">crema nesquik</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4560.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4560.jpg" width="320" /></a></div>Avvolgere la pasta mo di salame, posizionarla dello stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato e sigillare i bordi per chiudere il cerchio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4561.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4561.jpg" width="320" /></a></div><br />
Far lievitare per altri 30 minuti, lucidare con il latte e cuocere a 200° per 25-30 minuti.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4564.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4564.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Ho un pò di problemi con la macchina fotografica e quindi non trovo più la foto della fetta,c mq vi assicuro che è ottima consumata fredda.Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com54tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-3633065423381430592011-07-15T13:15:00.000+02:002011-07-15T13:15:38.055+02:00Crema nesquik<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4558.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4558.jpg" width="320" /></a>Questa super crema l'ho scoperta sbirciando sul blog di <a href="http://http.//ildolcemondodisara.blogspot.com">Sara</a> e l'ho utilizzata per farcire una ciambella golosissima che vi posterò a breve,.E' molto semplice da preparare e molto buona la ricetta originale prevede l'utilizzo della maizena ma io ho usato la fecola ed è riuscita benissimo lo stesso.<br />
<br />
<b>Ingredienti: </b><br />
- 500 ml di latte;<br />
- 50 g di maizena;<br />
- 150 g di nesquik;<br />
- 70 g di cioccolato fondente;<br />
- 60 g di zucchero;<b></b><br />
<b><br />
</b><br />
In una pentola mettere il latte ed il cioccolato fondente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4553.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4553.jpg" width="320" /></a></div><br />
Far scaldare il latte fino a che il cioccolato non sarà ben sciolto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4554.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4554.jpg" width="320" /></a></div><br />
Togliere la pentola dal fuoco. Mescolare lo zucchero,la maizena ed il nesquik a parte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4556.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4556.jpg" width="320" /></a></div><br />
Aggiungere il latte a filo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4557.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4557.jpg" width="320" /></a></div><br />
Rimettere tutto nella pentola e mescolare per 5/10 minuti fino a che non raggiunge la giusta consistenza.<br />
Ed ecco la crema Nesquik<br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;"></span><br />
<span style="font-family: georgia; font-size: 130%;"></span><span style="font-family: georgia; font-size: 130%;"><br />
</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4558.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4558.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-14306952548377563972011-07-14T19:28:00.000+02:002011-07-14T19:28:05.265+02:00Frittata di pasta<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4548.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4548.jpg" width="320" /></a>La frittata di pasta è una ricetta tipica delle mie parti, e di solito viene preparata come piatto di riciclo, nel senso che quando avanza della pasta, per non buttarla via la si utilizza per preparare questa squisitezza.<br />
La frittata di pasta può essere bianca (come la mia) oppure al pomodoro e la si può preparare con gli spaghetti oppure con le penne.<br />
<br />
<strong>Ingredienti per 4 persone:</strong><br />
- 400g di spaghetti (o altra pasta);<br />
- 4 uova;<br />
- 80g di parmigiano;<br />
- sale e pepe;<br />
- olio di semi.<br />
<br />
Scaldare la pasta in acqua bollente avendo cura di tenerla al dente, scolarla e farla raffreddare per bene.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4531.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4531.jpg" width="320" /></a></div><br />
In una ciotola sbatterle le uova con il parmigiano il sale ed il pepe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4541.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4541.jpg" width="320" /></a></div><br />
Mescolare la pasta con le uova amalgamando bene gli ingredienti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4542.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4542.jpg" width="320" /></a></div><br />
In una padella antiaderente versare un filo d'olio e quando sarà tiepido versarvi la pasta. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4543.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4543.jpg" width="320" /></a></div><br />
Quando risulterà ben cotta dal primo lato aiutandovi con un piatto piano capovolgerla e farla cuocere dall'altro lato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4545.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4545.jpg" width="320" /></a></div><br />
Quando anche il secondo lato sarà ben dorato trasferire la frittata su di un piatto coperto con carta assorbente.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4547.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4547.jpg" width="320" /></a></div><br />
Quando risuterà tiepida o addirittura fredda (dipende dai gusti) tagliarla a spicchi e servirla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4548.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4548.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-58561153047637865442011-07-13T18:19:00.000+02:002011-07-13T18:19:12.323+02:00Linguine con scampi<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4510.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4510.jpg" width="320" /></a>Questo è uno dei primi piatti di mare che preferisco, soprattutto in estate. E' molto veloce da preparare (e in questa stagione non è mica poco) e poi accompagnato da un bel bicchiere di vino bianco è l'ideale dopo una giornata trascorsa al mare.<br />
<br />
<strong>Ingredienti per 4 persone:</strong><br />
<strong>- </strong>1 confezione da 12 scampi surgelati,<br />
- 500g di pomodorini ciliegino;<br />
- un ciuffo di prezzemolo;<br />
- 1 spicchio d'aglio;<br />
- 1 peperoncino;<br />
- olio extravergine q.b.;<br />
- 1 bicchiere di vino bianco;<br />
- 360g di linguine.<br />
<br />
Far scongelare gli scampi e sciacquarli per bene con acqua fredda.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4486.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4486.jpg" width="320" /></a></div><br />
In una padella far soffriggere aglio olio e peperoncino.<br />
Con un coltello praticare un incisione sulla testa di ogni scampo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4487.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4487.jpg" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div>Quando l'aglio sarà imbiondito prelevarlo dalla padella e mettervi gli scampi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4488.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4488.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Far rosolare gli scampi per un paio di minuti e sfumare con il vino bianco.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4490.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4490.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, quando il vino sarà evaporato versare i pomodorini nella padella con gli scampi, salare ed aggiungere il prezzemolo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4494.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4494.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
A metà cottura dei pomodori prelevare gli scampi dalla padella e continuare a cuocere solo i pomodorini.Quando i pomodor saranno cotti aggiungervi dinuovo gli scampi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4498.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4498.jpg" width="320" /></a></div><br />
Scaldare le linguine in acqua bollente, scolarle e condirle con il sugo.<br />
Decorare ogni piatto con uno scapo e del prezzemolo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4507.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4507.jpg" width="320" /></a></div>Potete anche sbucciare gli scampi e lasciarne solo 4 per decorazione a io ho preferito lasciarli con il guscio.<br />
<br />
Volevo parlarvi della mia nuova collaborazione fatta con la <a href="http://www.lafabbricadellapastadigragnano.it/">fabbrica della pasta di Gragnano</a>, un' azienda campana che produce pasta da più di cinquant'anni, non c'è molto da dire, basta visitare il loro sito e vedere le specialità di pasta meravigliose che producono.<br />
Mi hanno inviato un pacco che conteneva le "caccavelle", gli "scialatielli al limone", i ""paccheri integrali" e altri formati di pasta fantastici.Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-37720877464951335232011-07-12T13:23:00.000+02:002011-07-12T13:23:22.649+02:00Polpette di carne al forno<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4480.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4480.jpg" width="320" /></a>In questi giorni di caldo intenso non ho molta voglia di pasticciare in cucina e poi preferisco mangiare cose leggere e fresche, oggi però vi posto la ricetta delle polpette di carne al forno preparate qualche tempo fa. Di solito l polpette si friggono oppure si cuociono nel sugo, io le preferisco fritte, però per evitare grassi ho deciso di cuocere le polpette nel forno e devo dire che il risultato è davvero ottimo.<br />
<br />
<strong>Ingredienti per 4 persone:</strong><br />
- 600g di macinato magro;<br />
- 100g di parmigiano grattugiato;<br />
- 1 ciuffo di prezzemolo;<br />
- 4 uova;<br />
- 3 fette di pancarrè;<br />
- sale q.b.;<br />
- 100g di formaggio secco filante tipo galbanino o scamorza;<br />
- pane grattato q.b.;<br />
- olio di semi q.b.;<br />
<br />
In una ciotola abbastanza capiente mettervi il macinato, le uova, il parmigiano, il sale il prezzemolo e il pancarrè precedentemente bagnato e strizzato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4468-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4468-2.jpg" width="320" /></a></div><br />
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto.<br />
Prelevare un pò d'impasto per volta schiacciarlo in una mano e porgervi al centro un pezzettino di formaggio filante.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4470.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4470.jpg" width="320" /></a></div><br />
Chiudere formando una pallina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4471.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4471.jpg" width="320" /></a></div><br />
Rotolare la pallina nel pane grattugiato.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4472.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4472.jpg" width="320" /></a></div><br />
Disporre tutte le polpette su di una teglia foderata con carta da forno.<br />
Versare un filino d'olio su ogni polpetta e cuocere a 160°/180° per circa 20 minuti avendo cura di girare le polpette.<br />
Ed ecco le mie polpette dorate al forno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4479.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4479.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-64771794308900123552011-06-30T13:22:00.000+02:002011-06-30T13:22:56.348+02:00Calamarata broccoli e salsiccia<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4444-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4444-1.jpg" width="320" /></a> Lo so che fa caldo e che la pasta filante non è adattissima a questa stagione però avevo preprato questa pasta un bel pò di tempo fa per un pranzo domenicale con i miei genitori. La calamarata è un pasta tipica campana prodotta generalmente dal famosissimo pastifcio di Gragnano, a casa mia di solito si prepara la calamarata condita con sugo di pesce ma io ho optato per questa ricetta un pò pià casereccia sbirciata dal blog di Mysia.<br />
<br />
<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
- 500g di broccoli;<br />
- 1/2 bicchiere di vino bianco;<br />
- 3 salsicce;<br />
- 360g di pasta calamarata;<br />
. 1 spicchio d'aglio;<br />
- 1 peperoncino;<br />
- olio e sale q.b.;<br />
- 30g di parmigiano;<br />
- 250g provola.<br />
Lavare i broccoli e tagliare i gambi grossi tenedo da parte le cimette. Far cuocere in acqua bollente le cimette per 5/10 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4439-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4439-1.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">In una padella far soffriggere aglio olio e peperoncino e aggiungervi le cimette cercando di ridurle in pezzi più piccoli aiutandovi con il cucchiaio di legno.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Privare la salsiccia della pelle e sbriciolarla. Aggiungerla alle cimette., e sfumare con il vino bianco.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4440-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4440-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Far cuocere per 10/15 minuti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4441-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4441-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Nel frattempo far cuocere la pasta in acqua bollente, scolarla al dente. Mescolare la pasta con il sugo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4442-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4442-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div>Tagliare 4 fette sottili di provola e il restante a cubetti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Aggiungere la provola ed il parigiano alla pasta mescolare per bene e trasferire nei tegamini.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Adagiare su ogni porzione 1 fetta di provola.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4443-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4443-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Mettere in forno i tegamini per 5 minuti a 200° funxione grill.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Servire.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4444-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4444-1.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-24847048811998684132011-06-29T17:20:00.001+02:002011-06-29T17:21:33.544+02:00Muffin alla nutella<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4462.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4462.jpg" width="320" /></a>Scusate la latitanza degli ultimi tempi ma mi capita spessissimo ultimamente di non avere tempo per postare le ricette che preparo! Oggi vi lascio la ricetta dei muffin alla nutella trovata saltellando qua e la tra i vari blog di cucina.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span property="v:amount">- 370g</span> di <span property="v:name">farina;</span></span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span property="v:amount">- 210g</span> di <span property="v:name">zucchero;</span> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span property="v:amount">- 2</span> <span property="v:name">uova;</span> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span property="v:amount">- 110g</span> di <span property="v:name">burro</span> ;</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient">- 1 bustina di lievito;- 250g di nutella;</span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span property="v:amount">- 250 ml</span> di <span property="v:name">latte;</span> </span></span><br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"><span property="v:name">- zucchero a velo</span> q.b.</span></span><br />
<br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient">Mescolare in una ciotola lo zucchero la farina ed il lievito.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4446-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4446-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient"> In un' altra ciotola mescolare le uova il latte ed il burro fuso raffreddato.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4445-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4445-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient">Aggiungere gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti solidi e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4447-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4447-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient">Aggiungere un cucchiaio di nutella all'impasto e mescolare.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4439.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4439.jpg" width="320" /></a></div><br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient">Imburrare ed infarinare gli stampini dei muffin e riempirli con il composto a metà.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4440.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4440.jpg" width="320" /></a></div><br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient">Aggiungere ora un cucchiaino di nutella fredda di frigo (altrimenti tenderà a scivolare sul fondo dello stampino come è successo a me).</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4441.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4441.jpg" width="320" /></a></div><br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient">Ricoprire con altro impasto.</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4442.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4442.jpg" width="320" /></a></div><br />
<span rel="v:ingredient"><span typeof="v:Ingredient">Cuocere i muffin a 180° per 15 minuti (forno preriscaldato).</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4459.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4459.jpg" width="320" /></a></div><br />
Quando saranno raffreddati spolverizzare con zucchero a velo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4463.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4463.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Purtroppo ho dimenticato di fare una foto dell'interno Comunque vi assicuro che sono buonissimiAnnahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-43730353633701589592011-06-22T12:58:00.001+02:002011-06-22T12:59:03.026+02:00Risotto al vino rosso<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4529.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4529.jpg" width="320" /></a>Questo risotto è nato per caso, avevo una bottiglia di vino rosso aperta in frigo e visto che io e mio marito non siamo grandi bevitori di vino ho deciso di usarlo per preparare qualcosa di buono. La prima cosa che mi è venuta in mente è stata il risotto e così detto fatto mi sono messa all'opera.<br />
<br />
<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
<b>- </b>360g di riso;<br />
- una noce di burro;<br />
- olio extra vergine q.b.;<br />
- prezzemolo q.b.;<br />
- mezza cipolla;<br />
- sedano, carota e cipolla:<br />
- sale e parmigiano grattugiato q.b..<br />
<br />
Preparare il brodo vegetale, io in questo caso ho preparato il brodo con il dado.<br />
In una pentola far soffriggere metà burro e un pò di olio con la cipolla tagliata finemente, quando questa sarà imbiondita aggiungervi il riso e farlo tostare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4524.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4524.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Aggiungere 2 bicchieri di vino al riso, amalgamare per bene e farlo asciugare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4525.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4525.jpg" width="320" /></a></div><br />
Continuare la cottura del riso aggiungendo il brodo un mestolo per volta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4527.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4527.jpg" width="320" /></a></div><br />
Quando il riso sarà al dente aggiungervi il parmigiano grattugiato, il prezzemolo e la noce di burro per mantecarlo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4528.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4528.jpg" width="320" /></a></div><br />
Aggiustare di sale e servire guarnendo il piatto con un pò di prezzemolo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4529.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-16472459932140621072011-06-21T19:29:00.000+02:002011-06-21T19:29:35.381+02:00Rotoli di pancarrè farciti<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4538.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4538.jpg" width="320" /></a>Oggi vi propongo un piatto veloce fresco e che vi farà fare un bella figura se avete degli ospiti. I rotoli di pancarrè sono semplici da preparare e adatti per questa stagione , si possono farcire con qualsiasi cosa ma io ho scelto il tonno e la maionese.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
- 3 fette di pane per tramezzini;<br />
- 3 scatolette di tonno;<br />
- 3 cucchiai di maionese circa;<br />
<br />
Stendere il pane per tramezzini con un mattarello.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4532.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4532.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Spalmarvi sopra la maionese senza esagerare altrimenti si rischia di farlo fuoriuscire.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4533.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4533.jpg" width="320" /></a></div><br />
Sgocciolare il tonno e frantumarlo con una forchetta. Stendere il tonno sul pane.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4534.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4534.jpg" width="320" /></a></div><br />
Arrotolare il pane dal lato più corto e avvolgere il salame di pane nella pellicola e farlo riposare in frigo per un paio d'ore.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4535.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4535.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Dopo due ore tagliare il salame a fette e togliere la pellicola da ogni rotolino.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4536.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4536.jpg" width="320" /></a></div><br />
Servire.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4540.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4540.jpg" width="320" /></a></div><br />
Con questi ingredienti vengono fuori 15/17 rotoli ovviamente dipende dallo spessore di ogni singolo rotolino.Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-9946103708306042342011-06-20T17:38:00.000+02:002011-06-20T17:38:06.336+02:00Melanzane a funghetto<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4467.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4467.jpg" width="320" /></a>Le melanzane a funghetto sono un tipico contorno estivo partenopeo. Prima che mi sposassi spesso d'estate mia mamma preparava per cena le melanzane a funghetto accompagnate dal prosciutto crudo, oppure dalle polpette di carne, come erano buone!!!!<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
<strong>- </strong>3 melanzane;<br />
- 10 pomodorini;<br />
- sale e basilico q.b.;<br />
- olio per friggere;<br />
- 1 spicchio d'aglio.<br />
<br />
Lavare e spuntare le melanzane e tagliarle a cubetti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4464-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4464-1.jpg" width="320" /></a></div>In una padella antiaderente versarvi l'olio per friggere e cuocervi le melanzane un pò per volta.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4465-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4465-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Tenere le melanzane fritte da parte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4467-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4467-1.jpg" width="320" /></a></div>Eliminare l'olio dalla padella lasciandone giusto un goccino per soffriggere l'aglio.<br />
Quando l'aglio sarà imbionfdito prelevarlo dalla padella e versarvi i pomodorini tagliati a metà ed il sale.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4464.jpg" width="320" /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
Quando il sughetto sarà cotto versarvi le melanza all'interno ed il basilico mescolare per bene fino a che non sarà tutto amalgamato ed insaporito.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4465.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4465.jpg" width="320" /></a></div><br />
Trasferire le melanzane in un piatto da portata e guarnire con una fogliolina di basilico.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4467.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4467.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-56526474493758751632011-06-15T16:10:00.000+02:002011-06-15T16:10:22.675+02:00Involtini di bresaola,rucola e scaglie di parmigiano<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4449.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4449.jpg" width="320" /></a>Ed ecco una idea per un antipasto leggero ed estivo, semplice da preparare ma allo stesso tempo molto molto buono. Peccato che io ho dovuto guardare e non mangiare va be ancora per poco però! <br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
- 100g di bresaola;<br />
- 2 mazzetti di rucola;<br />
- 100 g di parmigiano;<br />
- olio e sale q.b.;<br />
<div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Pulire e lavare per bene la rucola. Prenderne metà e tagliarla grossolanamente.</div><div style="text-align: left;">Ridurre il parmigiano in scaglie(io mi sono aiutata con la Gratì Ariete)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">e tenerne un pò da parte.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4443.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4443.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Prendere una fetta di bresaola e mettervi un pò di rucola e un pò di scaglie e un filino d'olio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4444.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4444.jpg" width="320" /></a></div><br />
Chiudere la fetta di bresaola a mo di rotolo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4445.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4445.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Procedere in questo modo per tutte le fette di bresaola e posizionarle a cerchio su di un piatto, la sciando il centro vuoto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4446.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4446.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Mettere al centro la restante rucola e le restanti scaglie e condire con olio e sale.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4449.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4449.jpg" width="320" /></a></div><div align="justify"></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-5408271588676905552011-06-14T16:38:00.000+02:002011-06-14T16:38:44.522+02:00Torta di albumi al cacao<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4438.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4438.jpg" width="320" /></a>Oggi vi propongo un'ottima idea per utilizzare gli albumi che avanzano dalle preparazioni di dolci tipo pasta frolla oppure dalla crema pasticcera. Non credevo che questa torta fosse così morbida e saporito e invece al primo morso mi sono ricreduta.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
- 60 g di farina;<br />
- 6 albumi;<br />
- 200g di zucchero;<br />
- 50 g di cacao amaro;<br />
- 2 cucchiai di zucchero vanigliato;<br />
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;<br />
- 1 pizzico di sale.<br />
<br />
In una ciotola setacciare la farina, cacao il lievito e lo zucchero vanigliato. Aggiungere lo zucchero.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4430.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4430.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4431.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4431.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Incorporare il miscuglio di farina zucchero e lievito agli albumi, mescolando delicatamente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4432.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4432.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata di 20 cm di diametro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4435.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4435.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti.<br />
Decorare con zucchero a velo e cacao.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4436.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4436.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Ed ecco una bella fetta di torta supermorbida.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4438.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4438.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-48798410223671235892011-06-08T19:57:00.002+02:002011-06-08T19:57:54.316+02:00Seppie al sugo<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4208-4.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4208-4.jpg" width="320" /></a>Questa ricetta è ottima per l'estate, secondo me il pesce è un secondo estivo sarà una mia opinione ma se penso al pesce alla brace oppure fritto mi sa di estate. La ricetta ovviamente è di mia mamma e vi assicuro che è semplicissima da preparare.<br />
<br />
<strong>Ingredienti per 4 persone:</strong><br />
<br />
- 4 seppie di medie dimensioni;<br />
- 1 spicchio d'aglio;<br />
- 1 bicchiere di vino bianco;<br />
- olio extra vergine d'oliva;<br />
- prezzemolo q.b.;<br />
- sale e peperoncino q.b.;<br />
- 750g di pomodorini ciliegino.<br />
<br />
Pulire e lavare per bene le seppie (vedi <a href="http://annaincucina.blogspot.com/2010/11/seppie-patate-e-piselli.html">seppie patate e piselli</a>). Tagliarle a quadratini.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4202-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4202-3.jpg" width="320" /></a></div><br />
In una padella far soffriggere aglio, olio e peperoncino.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4203-4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4203-4.jpg" width="320" /></a></div><br />
Quando l'aglio sarà imbiondito prelevarlo dalla padella e versarvi le seppie, far rosolare per 5 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4204-8.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4204-8.jpg" width="320" /></a></div><br />
Sfumare con il vino bianco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4205-4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4205-4.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Quando il vino sarà evaporato del tutto aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà ( io non li avevo in casa e ho usato i pomodorini in scatola) il prezzemolo e il sale.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4206-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4206-3.jpg" width="320" /></a></div><br />
Far cuocere per 30 minuti circa.<br />
Servire calde.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4211-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4211-2.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-41095415598800149382011-06-06T19:08:00.001+02:002011-06-06T19:09:08.733+02:00Gnocchetti sardi zucchine, fiori e zafferano<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4425.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4425.jpg" width="320" /></a>Questi gnocchetti sono un ottima variante alla classica pasta con le zucchine, sono molto facili da preparare e soprattutto molto molto buoni. La ricetta originale presa dal blog di Mysia prevedeva l'uso della pancetta e non quello dei fiori ma visto che io non posso mangiare la pancetta l'ho abolita.<br />
<br />
<strong>Ingredienti per 4 persone:</strong><br />
- 360g di gnocchetti sardi;<br />
- 500g di zucchine con fiore;<br />
- 20 g di parmigiano grattugiato;<br />
- 1 bustina di zafferano;<br />
- 1 cipolla piccola;<br />
- sale q.b.;<br />
- olio q.b.;<br />
- 4 foglioline di menta;<br />
<br />
Lavare e spuntare le zucchine grattugiarle in una grattugia a fori larghi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4414-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4414-1.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify">Lavare i fiori e tagliarli con il coltello.</div><div align="justify"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4415-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4415-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
In una padella far rosolare la cipolla e quando sarà imbiondita aggiungervi 3/4 di zucchine e i fiori.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4416.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4416.jpg" width="320" /></a></div>Far cuocere a fuoco medio. Frullare le restanti zucchine con un filo d'olio e il parmigiano.<br />
Aggiungere il "pesto di zucchine" nella padella.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4417.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4417.jpg" width="320" /></a></div><br />
Mescolare per bene e far cuocere per una decina di minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4418.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4418.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli e mescolarli con il sugo alle zucchine.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4422.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4422.jpg" width="320" /></a></div> <br />
Sciogliere la bustina di zafferano in un bicchiere d'acqua ed aggiungerlo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4423.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4423.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Mescolare il tutto fino ad amalgamare il sugo alla pasta. Servire e guarnire con una fogliolina di menta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4424.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4424.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-81777486830387964622011-05-31T18:38:00.000+02:002011-05-31T18:38:07.154+02:00Pizza melanzane, cotto e provola<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4413-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4413-1.jpg" width="320" /></a>Ultimamente sto un pò trascurando il blog lo so, ma è un periodo che ho un pò da fare e che non ho moltissima voglia di cucinare sarà il caldo. Comunque ovviamente mangiamo e sabato ho preparato la pizza, questa volta però invece di usare la classica farina 00 ho usato la Manitoba e devo dire che il risultato è stato eccellente, è venuto fuori un impasto morbidissimo.Come al solito do gli ingredienti per 3 teglie di pizza ma per questa ricetta io ne ho usata solo una parte. Con questa ricetta partecipo al contest del blog di Elisina <a href="http://lericettedielisina.blogspot.com/2011/02/sua-maesta-la-pizza-pronte-per-un-nuovo.html">Sua maestà la pizza</a><br />
<br />
<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=Contest_pizza.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="290" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/Contest_pizza.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<strong>Ingredienti per la pasta:</strong><br />
<strong>- </strong>1 Kg di farina Manitoba <a href="http://molinochiavazza.it/">Molino Chiavazza</a>;<br />
<div align="justify">- 0,5 l di acqua (tiepida);</div><div align="justify">- 1 cubetto di lievito;</div><div align="justify">- 10g di zucchero;</div><div align="justify">- 30g di sale;</div><div align="justify">- 3 cucchiai di olio di semi;</div><div align="justify"></div><div align="justify"><strong>Ingredienti per il condimento:</strong></div><div align="justify">- 1 melanzana lunga;</div><div align="justify">- olio di semi;</div><div align="justify">- sale q.b.;</div><div align="justify">- 100g di prosciutto cotto;</div><div align="justify">- 150g di provola;</div><div align="justify">- parmigiano grattugiato q.b.;</div><div align="justify"></div><div align="justify">Per la pasta vedere <a href="http://annaincucina.blogspot.com/2010/11/pasta-per-pizza.html">qui</a>.</div><div align="justify">Lavare la melanzana spuntarla e tagliarla a tocchetti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4403.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4403.jpg" width="320" /></a></div></div><div align="justify">Friggere i tocchetti di melanzana.</div><div align="justify"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4405.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4405.jpg" width="320" /></a></div><br />
Quando la pasta della pizza sarà lievitata prelevarne 1/3 e stenderla su di una spianatoia <br />
</div><div align="justify"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4408.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4408.jpg" width="320" /></a></div><br />
Condire la pizza con l'olio, il sale e il parmigiano.</div><div align="justify">Cuocere a 180° per 5 minuti.</div><div align="justify"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4409-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4409-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Tirare la pizza fuori dal forno e aggiungervi le melanzane.</div><div align="justify">Farla cuocere per 10 minuti.</div><div align="justify"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4410-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4410-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Quando la pizza risulterà cotta spegnere il fuoco e aggiungervi il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e la provola tagliata a dadini.</div><div align="justify"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4411-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4411-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Lasciare che la provola si sciolga.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4412-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4412-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Servire e soprattutto gustare</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4413-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4413-1.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-81000901077379642012011-05-25T12:57:00.000+02:002011-05-25T12:57:45.917+02:00Scialatielli pioppini e scamorza<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4382-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4382-1.jpg" width="320" /></a>Credo che avete capito che mi piacciono molto i funghi e in particolare i porcini. Lo so che sto riempendo il blog con le ricette a base di funghi ma mi piacciono sia per l'odore che per il sapore, ovviamente io ho usato quelli surgelati ma se avete a disposizione quelli freschi molto meglio.<br />
<br />
<b>Ingredienti per 4 persone:</b><br />
- 500 g di scialatielli freschi;<br />
- 1 spicchio d'aglio;<br />
- 1 peperoncino;<br />
- 250g di funghi pioppini;<br />
- 1/2 fungo porcino surgelato;<br />
- prezzemolo q.b.;<br />
- 200g di scamorza;<br />
- sale e pepe q.b.,<br />
<br />
In una padella far soffriggere aglio olio e peperoncino.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4375-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4375-3.jpg" width="320" /></a></div><br />
Quando l'aglio sarà imbiondito prelevarlo dalla padella e aggiungervi i funghi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4377-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4377-3.jpg" width="320" /></a></div><br />
Far cuocere i funghi per 10/15 minuti fino a che non si secca l'acqua.Tagliare i funghi in piccoli cubetti ed aggiungere il prezzemolo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4378-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4378-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Cuocere gli scialatielli in acqua salata. Tagliare la scamorza a cubetti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4379-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4379-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Quando gli scialatielli saranno al dente farli saltare nella pentola con i funghi e la scamorza, fino a che quest'ultima non sarà ben sciolta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4380-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4380-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Ed ecco uno dei mie piatti preferiti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4382-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4382-1.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-76214340262410012872011-05-24T17:55:00.000+02:002011-05-24T17:55:56.041+02:00Insalata di riso con carote<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4402.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4402.jpg" width="320" /></a>E' un pò che non posto una ricetta, sia per mancanza di tempo ma anche perché ho un pò di problemi con il blog nel senso che non riesco ad accedere e non riesco nemmeno a lasciare commenti sui blog amici. Vi lascio la mia versione di insalata di riso, fresca e leggera.<br />
<br />
<strong>Ingredienti per 4 persone:</strong><br />
<strong>- </strong>250g di riso( che non scuoce);<br />
- 2 scatolette di tonno da 80g c.u.;<br />
- 1 limone;<br />
- 1 scatola di mais piccola; <br />
- 4 pomodori per insalata;<br />
- 2 carote;<br />
- sale q.b.;<br />
- basilico;<br />
<br />
Sbollentare il riso in abbondante acqua salata.<br />
Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. In una ciotola mescolare il tonno i pomodori e d il mais.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4394-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4394-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Lavare e togliere la buccia alla carota, tagliarla quindi a julienne.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4396-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4396-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Quando il riso sarà al dente scolarlo ed aggiungerlo nella ciotola.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4395-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4395-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Condire con olio e limone aggiustare di sale ed aggiungere il basilico. Quando il riso sarà tiepido aggiungere le carote.Mescolare per bene e servire.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4402.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4402.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-18036598669279749792011-05-17T17:34:00.000+02:002011-05-17T17:34:10.358+02:00Ciambella salata farcita<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4374-2.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4374-2.jpg" width="320" /></a>Questa ciambella salata è nata nel periodo pasquale, quando dalle mie parti si prepara il casatiello. Allora visto che, a mio marito non piacciono tutti i salumi e a me non piacciono tutti i formaggi, ho pensato che potevo creare una variante al classico casatiello ed ecco la mia ciambella. In effetti l'impasto è quello del casatiello, solo che ho apportato una variazione alla farcitura.<br />
Con questa ricetta partecipo al contest di tina e vicky <a href="http://www.vickyart.it/arte-in-cucina/2011/04/18/two-gust-is-megl-che-one-il-mio-primo-contest/">two gust is mel che one</a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=untitled-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="196" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/untitled-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
- 500 g di farina;<br />
- 200 g di strutto;<br />
- sale e pepe;<br />
- 150 g di prosciutto cotto;<br />
- 150 g di scamorza;<br />
- 150 g di emmenthal;<br />
- 1 cubetto di lievito di birra;<br />
- 250 g di acqua.<br />
<br />
Disporre la farina a fontana su di una spianatoia, e al centro mettervi il lievito disciolto nell'acqua tiepida.Iniziare ad impastare ed aggiungere la sugna ed il sale.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4364-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4364-2.jpg" width="320" /></a></div><br />
Iniziare ad impastare e aggiungere una manciata di pepe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4366-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4366-3.jpg" width="320" /></a></div><br />
Lavorare energicamente l'impasto fino a formare una palla, io non l'ho fatto lievitare ma vi consiglio di far lievitare l'impasrto per 1 ora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4367-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4367-3.jpg" width="320" /></a></div><br />
Ne l mentre tagliare i formaggi e il prosciutto a dadini.<br />
Riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4368-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4368-2.jpg" width="320" /></a></div><br />
Disporre il formaggio ed il prosciutto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4361-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4361-2.jpg" width="320" /></a></div><br />
Arrotolare l'impasto in modo molto stretto.<br />
Ungere lo stampo con la sugna e disporre la ciambella all'interno, unendo bene l'estremità.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4371-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4371-2.jpg" width="320" /></a></div><br />
Far riposare la ciambella per 4/5 ore. ( Se notate che non è cresciuto molto potete anche farlo lievitare in forno, cuocendolo a 100° per 1 ora e mezza e successivamente a 160° per un'altra ora e mezza).<br />
Cuocere la ciambella a 160° per 1 oretta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4373-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4373-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Servire la ciambella tiepida o fredda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4374-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4374-2.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-10189477202116542152011-05-12T18:03:00.000+02:002011-05-13T22:40:26.710+02:00Pollo al forno con patate<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4336-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4336-1.jpg" width="320" /></a>Questa è la prima volta che preparo il pollo al forno con patate, nonostante questa sia i più classici dei secondi. Per preparare questo pollo ho copiato un trucchetto dal blog di Mysia e cioè ho inserito nel forno un pentolino con l'acqua in modo che il pollo non risulti secco e stopposo.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
- 1 Kg di pollo in pezzi;<br />
- 1 Kg di patate;<br />
- 1 spicchio d'aglio;<br />
- 3 cucchiai di olio extra vergine;<br />
- 2 rametto di rosmarino;<br />
- sale q.b.<br />
<br />
Preparare un battuto con l'aglio, il rosmarino, il pepe il sale e l'olio. Far riposare per mezz'ora.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4328-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4328-3.jpg" width="320" /></a></div><br />
Lavare le patate, pelarle e tagliarle a tocchetti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4330-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4330-2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Lavare i pezzi di pollo sotto l'acqua corrente, praticare dei taglia sulla superficie e posizionarlo in una teglia con il rametto di rosmarino.<br />
Spennellare il pollo con l'olio aromatico lasciandone un pò da parte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4329-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4329-3.jpg" width="320" /></a></div><br />
Aggiungere la patate alla teglia con il pollo e versarvi il restante olio sopra.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4332-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4332-2.jpg" width="320" /></a></div><br />
Infornare il pollo con le patate a 200° ponendo sul fondo del forno un pentolino con l'acqua in modo che il pollo non si secchi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4333-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4333-2.jpg" width="320" /></a></div><br />
Cuocere il pollo per 1 ora circa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4334-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4334-2.jpg" width="320" /></a></div><br />
Sfornare e servire.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4338-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4338-1.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-51643343405504867972011-05-10T19:14:00.000+02:002011-05-10T19:14:36.976+02:00Margherite alla Nutella<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4393.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4393.jpg" width="320" /></a> Vi dico la verità, dovevano essere delle crostatine alla Nutella, ma mi sa che ho un pò esagerato con il lievito per dolci e quindi quando le ho infornate nonostante i buchetti che ho praticato con la forchetta , sono cresciute in modo spropositato e allora mi è venuta l'idea di non mettere le striscette da crostatina ma di lasciarle così; quando le ho guardate erano uguali uguali ad una margherita e quindi vi presento le mie margherite alla nutella.<br />
Con questa ricetta partecipo al contest di Vicky e Tina <a href="http://www.vickyart.it/arte-in-cucina/2011/04/18/two-gust-is-megl-che-one-il-mio-primo-contest/">two gust is megli che one</a>.<br />
<br />
<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=untitled-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="196" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/untitled-1.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<strong>Ingredienti :</strong><strong><br />
</strong>- 250 g di farina;<br />
- 3 uova<br />
- 100 g burro;<br />
- 100 g zucchero;<br />
- 1 barattolo di Nutella.<br />
<br />
Preparare la frolla disponendo al farina a fontana, lo zucchero, le uova ed il burro a tocchetti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4193-7.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4193-7.jpg" width="320" /></a></div><br />
Impastare il tutto con le punta delle dita fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4196-5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4196-5.jpg" width="320" /></a></div><br />
Avvolgere il panetto in una pellicola e farlo riposare in frigo almeno 30 minuti.<br />
Con il mattarello stendere una sfoglia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4384.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4384.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Foderare gli stampini per le crostatine ( io ho usato quelle della <a href="http://pedrini.com/">Pedrini</a> ). Infornare a 180° per 5/10 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4387.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4387.jpg" width="320" /></a></div><br />
Riempire le margherite con un cucchiaio di Nutella.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4389.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4389.jpg" width="320" /></a></div><br />
Infornarle ancora per 5 minuti.<br />
Ed ecco le mie belle margherite alla Nutella.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4394.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4394.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-37590351918120770702011-05-09T20:05:00.000+02:002011-05-09T20:05:29.894+02:00Cestini di parmigiano<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4415.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4415.jpg" width="320" /></a>Questa idea molto carina per servire un insalatina l'ho scopiazzata saltellando qua e la nei vari blog. Vi assicuro che è semplicissimo realizzare questi piccoli cestini di parmigiano e permettono di fare davvero una bella figura con gli ospiti.<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
- 1 mazzetto di rucola;<br />
- 250g di gamberetti sgusciati;<br />
- olio, sale e limone q.b.;<br />
- parmigiano grattato q.b.<br />
<br />
Spargere 2/3 cucchiai di parmigiano in una padellina antiaderente, cercare di formare un cerchio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4397.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4397.jpg" width="320" /></a></div><br />
Quando il formaggio inizia a fondere, spargere un pò di parmigiano nei punti dove si è formato qualche buchetto. Staccare il parmigiano con una palettina e poggiarlo sul fondo di un bicchiere per fargli prendere la forma di una coppetta.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4400.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4400.jpg" width="320" /></a></div><br />
Quando inizia a raffreddare capovolgerlo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4401.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4401.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Pulire e lavare la rucola e scaldare i gamberetti in acqua bollente per qualche minuto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4395.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4395.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
In una ciotola mescolare i gamberetti e la rucola e condirli con olio, sale e limone.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4409.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4409.jpg" width="320" /></a></div><br />
Riempire il cestino con la rucola e i gamberetti e servire.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4413.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4413.jpg" width="320" /></a></div>Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-88898143701671431562011-05-04T17:13:00.000+02:002011-05-04T17:13:29.725+02:00Trofie zucchine e gamberetti<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4330-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4330-1.jpg" width="320" /></a>Questa ricetta è molto fresca e leggera ideale per l'estate insomma. In realtà la ricetta prevedeva anche l'utilizzo dei gamberi di media grandezza, ma io avendo improvvisato questa pasta mi sono arrangiata con i gamberetti sgusciati.<br />
<br />
<strong>Ingredienti per 4 persone:</strong><br />
- 500 g di gamberetti sgusciati surgelati;<br />
- 2 zucchine di medie dimensioni;<br />
- olio extra vergine d'oliva;<br />
- scamorza q.b.;<br />
- 500g di trofie fresche;<br />
- sale e pepe q.b.;<br />
- 1/2 bicchiere di vino bianco;<br />
- 1 spicchio d'aglio.<br />
Lavare e tagliare a rondelle le zucchine. In una padella far imbiondire l'aglio nell'olio. Sollevare l'aglio e far friggere le zucchine.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4340-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4340-2.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Appena le zucchine saranno imbiondite aggiungere i gamberetti precedentemente scongelati.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4341-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4341-2.jpg" width="320" /></a></div>Aggiustare di sale e pepe e sfumare con il vino bianco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4328-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4328-2.jpg" width="320" /></a></div><br />
Far bollire le trofie in abbondante acqua salata, scolarle e aggiungerle alla padella con il sugo mescolando per bene.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4329-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4329-2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Servire e finire il piatto con una grattugiata di scamorza.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4330-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4330-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Buon appetito.Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-68989549469979154622011-04-30T11:50:00.000+02:002011-04-30T11:50:00.481+02:00Crostata con crema e frutta<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4341-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4341-1.jpg" width="320" /></a>Ricordate il post scorso??? Vi siete chiesti :"ma adesso cosa farà con la crema pasticcera?". Ed ecco una bella crostata con crema pasticcera e frutta, fresca e leggera.Con l'avvicinarli dell'estate non ho molta voglia di accendere il forno per preparare i dolci e allora ho pensato che una bella crostata era quello che ci voleva. Alla fine l'ho acceso il forno ma solo per mezz'oretta.<br />
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://tina.giallozafferano.it/2011/04/18/two-gust-is-megl-che-one-il-mio-primo-contest/">Tina e Viky</a><br />
<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=untitled-1.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="196" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/untitled-1.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<strong>Ingredienti per la frolla:</strong><br />
- 200g di farina;<br />
- 2 uova;<br />
- 100g di zucchero;<br />
- 100g di burro;<br />
- 1 cucchiaino di lievito;<br />
- una scorza grattugiata di un limone o 1 bustina di vanillina.<br />
<br />
<strong>Per la crema pasticcera vedere </strong><a href="http://annaincucina.blogspot.com/2011/04/crema-pasticcera.html"><strong>qui</strong></a>.<br />
<strong>Per la decorazione:</strong><br />
- 1 cestino di fragoline;<br />
- 2 kiwi;<br />
- gelatina q.b. (facoltativo);<br />
<br />
Preparare la pasta frolla disponendo su di una spianatoia la farina a fontana, il lievito, la scorza di limone o vanillina,lo zucchero.<br />
Al centro mettervi il burro morbido tagliato a tocchetti e le uova. Amalgamare tutto fino ad ottenere un panetto liscio.<br />
<br />
Riporlo in frigo per mezz'ora avvolto nella pellicola.<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4331-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4331-1.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">Nel frattempo preparare la <a href="http://annaincucina.blogspot.com/2011/04/crema-pasticcera.html">crema pasticcera</a>.</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4338.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4338.jpg" width="320" /></a></div>Stendere la frolla dello spessore di 1/2 cm e adagiarla in una teglia imburrata e infarinata, praticare dei buchi con una forchetta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4339.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4339.jpg" width="320" /></a></div>Infornarla per 15 minuti a 180°<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4340-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4340-1.jpg" width="320" /></a></div>Stendervi sulla superficie uno strato di crema pasticcera e infornarla nuovamente per 10/15 minuti.<br />
Farla <span style="background-color: yellow;">freddare </span>per almeno mezz'ora e guarnirla con la frutta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4341-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4341-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Se volete renderla più lucina spennelatevi sopra uno strato di gelatina.Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1340897622377839824.post-23156294575545857542011-04-28T12:27:00.000+02:002011-04-28T12:27:34.977+02:00Crema pasticcera<a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4338.jpg" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4338.jpg" width="320" /></a>Lo so che penserete, che strano ha un blog di cucina e non ha mai fatto la crema pasticcera, impossibile!!<br />
E invece è così questa è la prima volta che faccio la crema pasticcera, e devo dire che mi è venuta molto bene poichè ho seguito la ricetta del blog di Mysia che trovate <a href="http://www.misya.info/2007/05/03/crema-pasticcera.htm">qui</a>.<br />
La crema pasticcera può essere mangiata in coppetta accompagnata da lingue di gatto altro biscotto oppure può essere utilizzata per guarnire torte o crostate.<br />
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
<b>- </b>4 tuorli;<br />
- 400 ml di latte;<br />
- 1 stecca di vaniglia o la scorza di un limone;<br />
- 100g di zucchero;<br />
- 40g di farina.<br />
<br />
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4334-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4334-1.jpg" width="320" /></a></div><br />
Aggiungere la farina setacciata e la vanillina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4335.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4335.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
Se avete scelto la stecca di vaniglia prelevarla dal latte( dopo un pò di tempo in infusione) e versate il latte a filo nel composto<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4336.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4336.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
Trasferire il tutto in un pentolino e cuocere la crema a fiamma bassa girando con un cucchiaio di legno o una frusta.<br />
Mescolare fino a che la crema non si addensa.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/?action=view&current=DSCF4338.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="Photobucket" border="0" height="240" src="http://i1090.photobucket.com/albums/i368/annaincucina/DSCF4338.jpg" width="320" /></a></div><br />
Lasciarla raffreddare prima di usarla per le vostre preparazioni oppure per mangiarla accompagnata dai biscotti.Annahttp://www.blogger.com/profile/00422919924932059168noreply@blogger.com7