Biscotti al cioccolato dal cuore morbido

Questi biscotti sono buonissimi, talmente buoni che da quando ho scoperto la ricetta che è di Benedetta Parodi li ho già fatti 5 volte (nel giro di pochissimi mesi).Ovviamente mio marito apprezza tantissimo e anche io a dir la verità, mi piace tutto ciò che è cioccolatoso.Con questa ricetta partecipo al contest La Fabbrica di cioccolato del blog Farina del mio sacco.

Ingredienti:
- 120g di burro;
- 220g di cioccolato fondente;
- 2 uova;
- 100g di zucchero;
- 220g di farina 00 ( io ho usato quella del Molino Chiavazza);
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1 pizzico di sale.

Sciogliere il cioccolato fondente ed il burro a bagnomaria.

Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero.

Quando il cioccolato ed il burro saranno fusi farli intiepidire ed aggiungerli al composto uova-zucchero.

Aggiungere la farina, il lievito ed il pizzico di sale.

Otterrete un composto morbido.Far riposare il composto in frigo per 30 minuti o fino a quando non raggiungerà una consistenza che permetta di essere modellato.Prelevare dei pezzettini di impasto e formare delle palline, che dovranno essere schiacciate un pò.

Posizionare le palline su di una teglia foderata con carta da forno (io ho usato il tappetino di silicone della Pedrini). Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, raccomando di non eccedere con il tempo di cottura altrimenti all'interno non saranno morbidi.

Far raffreddare i biscotti su di una gratella ( io ho utilizzato quella della Pedrini).

Quando saranno freddi spolverizzare  biscotti con zucchero a velo e servirli.

Ed eccone uno.