Ciambella farcita con crema nesquik

Dopo un pò di tempo rieccomi qua a postarvi una nuova ricetta! Vi ricordate la crema nesquik??? Oggi vi faccio vedere dove è andata a finire e cioè in una golosa ciambella.

Ingredienti:
- 500 g di farina bianca;
- 1 bustina di lievito di birra;
- 100 g di zucchero;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 cucchiaino raso di sale;
- scorza grattugiata di un limone;
- 2 uova;
- 80 g di burro;
- 120 ml di latte tiepido.


 In una ciotola disporre la farina a fontana aggiungervi il lievito, lo zucchero la vanillina le uova, il sale, la scorza grattugiata di un limone e infine il burro fuso.Iniziare ad amalgamare il tutto.

In un pentolino scaldare il latte e aggiungerlo all'impasto, se notate che l'impasto è bello compatto potete anche non versare tutto il latte altrimenti verrà molliccio.

Lavorare per bene l'impasto e metterlo a riposare per mezz'ora fino a che non sarà raddoppiato di volume.
Stendere l'impasto su di una spianatoia.

Spalmarvi sopra la crema nesquik.

Avvolgere la pasta mo di salame, posizionarla dello stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato e sigillare i bordi per chiudere il cerchio.

Far lievitare per altri 30 minuti, lucidare con il latte e cuocere a 200° per 25-30 minuti.

Ho un pò di problemi con la macchina fotografica e quindi non trovo più la foto della fetta,c mq vi assicuro che è ottima consumata fredda.

Torta di albumi al cacao

Oggi vi propongo un'ottima idea per utilizzare gli albumi che avanzano dalle preparazioni di dolci tipo pasta frolla oppure dalla crema pasticcera. Non credevo che questa torta fosse così morbida e saporito e invece al primo morso mi sono ricreduta.

Ingredienti:
- 60 g di farina;
- 6 albumi;
- 200g di zucchero;
- 50 g di cacao amaro;
- 2 cucchiai di zucchero vanigliato;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1 pizzico di sale.

In una ciotola setacciare la farina, cacao il lievito e lo zucchero vanigliato. Aggiungere lo zucchero.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Incorporare il miscuglio di farina zucchero e lievito agli albumi, mescolando delicatamente.

Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata di 20 cm di diametro.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti.
Decorare con zucchero a velo e cacao.

Ed ecco una bella fetta di torta supermorbida.

Crostata con crema e frutta

Ricordate il post scorso??? Vi siete chiesti :"ma adesso cosa farà con la crema pasticcera?". Ed ecco una bella crostata con crema pasticcera e frutta, fresca e leggera.Con l'avvicinarli dell'estate non ho molta voglia di accendere il forno per preparare i dolci e allora ho pensato che una bella crostata era quello che ci voleva. Alla fine l'ho acceso il forno ma solo per mezz'oretta.
Con questa ricetta partecipo al contest di Tina e Viky


Ingredienti per la frolla:
- 200g di farina;
- 2 uova;
- 100g di zucchero;
- 100g di burro;
- 1 cucchiaino di lievito;
- una scorza grattugiata di un limone o 1 bustina di vanillina.

Per la crema pasticcera vedere qui.
Per la decorazione:
- 1 cestino di fragoline;
- 2 kiwi;
- gelatina q.b. (facoltativo);

Preparare la pasta frolla disponendo su di una spianatoia la farina a fontana, il lievito, la scorza di limone o vanillina,lo zucchero.
Al centro mettervi il burro morbido tagliato a tocchetti e le uova. Amalgamare tutto fino ad ottenere un panetto liscio.

Riporlo in frigo per mezz'ora avvolto nella pellicola.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera.



Stendere la frolla dello spessore di 1/2 cm e adagiarla in una teglia imburrata e infarinata, praticare dei buchi con una forchetta.

Infornarla per 15 minuti a 180°

Stendervi sulla superficie uno strato di crema pasticcera e infornarla nuovamente per 10/15 minuti.
Farla freddare per almeno mezz'ora e guarnirla con la frutta.

Se volete renderla più lucina spennelatevi sopra uno strato di gelatina.

Torta al cioccolato farcita alla confettura di ciliegie

Dopo un pò di giorni che non postavo ricette, oggi per iniziarw bene la settimana vi lascio la ricetta di un dolce molto soffice. Per la torta ho usato il preparato per torte al cioccolato della Molino Chiavazza però ovviamente chi non ha a disposizione questo prodotto può guardare qui.
Con questa ricetta partecipo al contest di Tina e di Vicky



Ingredienti:
- 1 busta di preparato per torte Molino Chiavazza;
- 125g di burro;
- 3 uova medie;
- 150 ml di latte;
- mezzo barattolo di marmellata di ciliegie.

In una terrina versare il preparato per torte e aggiungervi il burro a temperatura ambiente, le uova ed il latte.

Con lo sbattitore amalgamare il tutto.

Imburrare ed infarinare una tortiera di diametro 20 cm e versarvi il composto.Cuocere a 170° per 40/45 minuti.

Far raffreddare la torta. Tagliare la torta a metà e farcirla con la marmellata precedentemente riscaldata.

Guarnire con zucchero a velo.

Ciambella con gocce di cioccolato

Dopo un pò di tempo oggi vi posto una ricetta di un dolce semplice e molto morbido. La ricetta l'ho sbirciata da qui avevo voglia di preparare qualcosa per la colazione e avevo in casa delle gocce di cioccolato e così ho optato per questa ciambella.

Ingredienti:
- 300g di farina 00 (io ho usato quella Molino Chiavazza;
- 70g di zucchero ( ma io ne consiglio 100);
- 100g di burro;
- 100g di gocce di cioccolato;
- 100ml di latte;
- 3 uova;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- zucchero al velo q.b.
 Mescolare le uova con lo zucchero.

Aggiungere il burro fuso, la farina setacciata, il latte in fine il lievito. Amalgamare bene il tutto.

Aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare.

Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella e versarvi l'impasto all'interno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Quando sarà fredda sformarla e spolverizzarla con lo zucchero a velo.

Ed ecco la mia bella ciambella.

Torta caprese

Sul mio blog non poteva mancare la torta caprese visto che è il dolce preferito di mio marito, ogni anno infatti al suo compleanno lui mi chiede la caprese, se andiamo in un bar lui prende la caprese è proprio una fissa ormai.
La caprese è una torta tipica napoletana, i cui ingredienti principali sono le mandorle e il cioccolato fondente, è molto morbida e non secca. Approfitto per fare gli auguri a tutte le donne.

Ingredienti:
- 200g di burro;
- 250g di mandorle pelate;
- 250g di zucchero;
- 150g di cioccolato fondente;
- 25g di cacao amaro;
- 5 uova;
- zucchero a velo e cacao amaro per la decorazione.

Far sciogliere il cioccolato ed il burro a bagnomaria.

Trasferire il burro ed il cioccolato fuso in una terrina e aggiungervi il cacao e lo zucchero.

Tritare le mandorle.

Aggiungere le mandorle all'impasto.

Aggiungere le uova una per volta e pian piano incorporarle all'impasto mescolando per bene.

Imburrare ed infarinare uno stampo di 24 cm di diametro e versarvi il composto al suo interno.

Cuocere la caprese a 150° per 50/60 minuti (fare sempre la prova stuzzicadente).

Su di un foglio disegnare i faraglioni e ritagliarli senza rompere il foglio.Cospargere la caprese con lo zucchero a velo.

Mescolare un pò di zucchero a velo con il cacao, posizionare il foglio sulla torta e cospargerla con il miscuglio di cacao e zucchero.

Togliere il foglio e con l'aiuto di uno spaghetto scrivere "Caprese".

Ed ecco la mia caprese decorata

Torta farcita con crema rocher

Dopo avervi postato la ricetta della crema rocher, vi devo far vedere pure come l'ho utilizzata. Ho utilizzato questa bontà per farcire la torta che ho preparato domenica scorsa per festeggiare il mio 24esimo compleanno a casa dei miei genitori, anche se il mio compleanno è oggi quindi TANTI AUGURI A MEEEEE!

L'idea per questa torta bellissima l'ho scoppiazzata da qui.

Ingredienti per il pan di Spagna al cioccolato:

- 260g di farina;
- 40g di cacao amaro;
- 3 uova;
- 100 ml di olio di semi;
- 250g di zucchero;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 1 bicchiere di latte;
Per la crema rocher vedere qui 
Per la glassa:
- 200g di cioccolato fondente;
- 1/2 bicchiere d'acqua;

Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e mischiarli con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in uno stampo a cerniera di diametro 24 cm.

Cuocere a 160° per 15 minuti e poi a 180° per altri 15 minuti.

Quando il pan di Spagna sarà freddo tagliarlo in due parti e spalmarvi la crema rocher al suo interno.

Coprire con l'altra metà.
Per la glassa sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungervi l'acqua.

Con una spatola spalmare il cioccolato (lasciarne un pò da parte) sulla torta avendo cura di coprire tutti i lati.

Far riposare per 15 minuti in frigo.
Con una siringa per dolci fare delle decorazioni con il cioccolato messo da parte.

Far riposare la torta in frigo per mezza giornata e tirarla fuori dal frigo un ora prima di consumarla.
Ed ecco la mia torta di compleanno.

Nb se preferita un pan di Spagna più bagnato potete preparare una bagna con acqua e zucchero, oppure con acqua e liquore Strega.