Croccantini ricoperti al cioccolato fondente

Oggi, anche se sono a casa con l'influenza, vi delizio con questi croccantini buonissimi!
Dovete sapere che mio marito cerca di farmi riprodurre in casa tutte le cose che a lui piacciono.
Lui adora i torroncini di Benevento(anche a me piacciono moltissimo)e visto che qui non è facile trovarli, un giorno ho pensato che magari su internet avrei trovato la ricetta e infatti così è stato.La ricetta l'ho presa da qui.





Ingredienti:
- 300g di mandorle con la buccia;
- 350g di cioccolato fondente;
- 1 cucchiaino di cannella;
- 240g di zucchero;
- 90g di miele.
L prima cosa da fere è eliminare la pelliccina delle mandorle immergendole per un paio di minuti in acqua bollente.

Scolare le mandole e privarle della buccia. Una volta pulite per bene riporre le mandorle su di una teglia foderata con carta da forno e farle tostare in forno per 5 minuti a 200° (forno preriscaldato).

Una volta tostate passare le mandorle al mixer per sminuzzarle (non devono essere ridotte in polvere ma in piccoli pezzi)

Nel frattempo porre in una pentola la cannella e lo zucchero.

Quando lo zucchero inizia a sciogliersi aggiungere il miele a filo.

Mescolare il tutto per evitare che si attacchi alla pentola e quando il tutto assumerà un colore dorato versarvi dentro le mandorle sminuzzate.

Amalgamare il tutto e versare il composto su d un piano ricoperto di carta da forno. Ricoprire il croccante con un altro foglio di carta da forno e livellarlo aiutandosi con un batticarne, fino a raggiungere lo spessore di mezzo centimetro.

Tagliare il croccante quando è ancora caldo in pezzi rettangolari di 2x7cm.

Una volta che i croccantini saranno raffreddati, sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Immergere i croccantini nel cioccolato.

Posizionale i croccantini su carta da forno e farli asciugare per 30740 minuti circa.

Ed ecco i miei croccantini.