Torta al limone

Questa ricetta della torta al limone è davvero ottima, tutti voi penserete "che sarà mai una torta al limone", e invece vi assicuro che è davvero super sia per la sua sofficità e sia per la bontà della crema (senza latte)con cui l'ho farcita.
Ho pensato di fare questa torta perchè non volevo le solite torte pesanti e troppo pasticciate, e devo dire che il risultato e davvero soddisfacente, l'unica cosa che non mi ha molto entusiasmata è la crema che ho usato per farcirla che è risulta un pò troppo gelatinosa (però vi assicuro che è buonissima). La ricetta l'ho trovata sul blog di Mysia.Buon inizio di settimana a chi passa di qua.
Ah dimenticavo con questa ricetta partecipo al contest Hart to hart

Ingredienti:
- 4 uova;
- 200 g di zucchero;
- 1 bicchiere di olio di semi;
- 1 limone (buccia e succo);
- 200 g di farina 00;
- 50 g di fecola di patate;
- 1 bustina di lievito per dolci;

Ingredienti per la crema al limone:
- 300 ml di acqua
- 200 g di zucchero
- 50 g di fecola di patate;
- 1 tuorlo d' uovo;
- 1 uovo intero;
- 1 limone.
Zucchero a velo per decorare.

Separare i tuorli, dagli albumi e montare quest'ultimi a neve(ricordatevi di aggiungere un pizzico di sale per aiutarvi)

Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungervi la buccia di limone, l'olio a filo e il succo del limone.

Versare ora la farina, la fecola e il lievito setacciato.

Incorporare ora gli albumi all'impasto  mescolando dal basso verso l'altro fino a formare un composto omogeneo.
Versare l'impasto in uno stampo imburrato, io ho usato il mio bel cuore di silicone della Pedrini.

Cuocere a 180° in forno preriscaldato per 30 minuti circa.

Far raffreddare la torta su di una gratella, io ho usato quella della Pedrini.

Nel frattempo preparare la crema al limone.
In un pentolino scaldare a fiamma bassa l'acqua e lo zucchero.
In una ciotola mescolare il tuorlo, l'uovo, la fecola, il succo e la buccia del limone.

Versare il composto nel pentolino e mescolare.

Dopo una decina di minuti verrà fuori una crema di quest tipo.

Tagliare la torta in due e versare la crema su di un lato.

Coprire con l' altra metà esercitando una leggera pressione per far si che la crema si stenda in modo omogeneo.Spolverizzare con zucchero a velo

Io ho decorato la torta con una fettina di limone tagliata a forma di cuoricino.