Calamari ripieni

Questa ricetta è venuta fuori dalla voglia di preparare i calamari in modo diverso, di solito li preparo o al sugo oppure arrosto. Ho sbirciato qua e la tra siti di cucina e blog, e ho deciso di fondere varie ricette e così è venuto fuori il calamaro ripieno di patate e piselli.

Ingredienti per 4 persone:
- 2 calamari grandi;
- 3 patate medie;
- 200g di piselli in scatola;
- a spicchio d'aglio;
- 1 peperoncino;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- 1 scatola di pomodorini (solo i pomodorini);
- sale q.b.;

Pulire i calamari, eliminando le interiora e la pelle, pulire la testa e metterla da parte.

Far bollire le patate con la buccia.

Quando le patate risulteranno cotte spellarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.

Aggiungere alle patate i piselli e le teste dei calamari tagliuzzate (sbollentate precedentemente), aggiustare di sale.

Aiutandosi con un cucchiaio riempire i calamari con il ripieno di patate piselli e testa e chiudere l'estremità con uno stuzzichino.

Far soffriggere l'aglio, l'olio ed il peperoncino.

Prelevare l'aglio quando sarà imbiondito e adagiare i calamari nella padella.

Sfumare con il vino bianco, e rigirare i calamari per facilitarne la cottura.
Quando il vino si sarà asciugato versare i pomodorini e far cuocere per 30/35 minuti.

Servire i calamaro accompagnato dai pomodorini.