lunedì 14 marzo 2011

Calamari ripieni

PhotobucketQuesta ricetta è venuta fuori dalla voglia di preparare i calamari in modo diverso, di solito li preparo o al sugo oppure arrosto. Ho sbirciato qua e la tra siti di cucina e blog, e ho deciso di fondere varie ricette e così è venuto fuori il calamaro ripieno di patate e piselli.

Ingredienti per 4 persone:
- 2 calamari grandi;
- 3 patate medie;
- 200g di piselli in scatola;
- a spicchio d'aglio;
- 1 peperoncino;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- 1 scatola di pomodorini (solo i pomodorini);
- sale q.b.;

Pulire i calamari, eliminando le interiora e la pelle, pulire la testa e metterla da parte.
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Far bollire le patate con la buccia.
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Quando le patate risulteranno cotte spellarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.

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Aggiungere alle patate i piselli e le teste dei calamari tagliuzzate (sbollentate precedentemente), aggiustare di sale.

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Aiutandosi con un cucchiaio riempire i calamari con il ripieno di patate piselli e testa e chiudere l'estremità con uno stuzzichino.

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Far soffriggere l'aglio, l'olio ed il peperoncino.

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Prelevare l'aglio quando sarà imbiondito e adagiare i calamari nella padella.

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Sfumare con il vino bianco, e rigirare i calamari per facilitarne la cottura.
Quando il vino si sarà asciugato versare i pomodorini e far cuocere per 30/35 minuti.

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Servire i calamaro accompagnato dai pomodorini.

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13 commenti:

  1. Infatti è un modo veramente diversto e originale. Io li faccio sempre grigliati o fritti. Devo provare questa ricetta, a mio marito piacciono tanto i calamari.

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  2. Anche a me piacciono molto ripieni i calamari....e' da tanto che non li faccio...mi hai fatto venire la voglia!!!bacibaciotti

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  3. Bellissimi li faccio spesso !! slurp brava!!^_^
    un bacione Anna

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  4. Buoni è un pasto piu completo ripieno!

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  5. Buonissimiiiii
    Io li faccio ripieni di riso o alla siciliana che sono con mollica uva passa , poi li cuocio nella pentola a pressione che rimangono morbidissimi .. ti rubo il ripieno di questi :-)

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  6. Che buono questo ripieno...sarà che amo le patate!

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  7. Sono ripieni in un modo diverso e sono molto gustosi.



    ciao

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  8. che deliziaaaaa...brava sono davvero squisiti

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  9. Che belli,Annina..brava..anche io li faccio ma li farcisco diversamente..

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  10. Originali e bellissimi!!! Dovrebbero essere di una bontà unica!!! Bravissima tesoro!! Mi piace veramente tanto questa ricetta!!!!!
    Un bacione!!!!!!!!!

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  11. Mamma mia che belli che sono Anna! Ottima ricetta! Grazie!

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  12. complimenti che bella ricetta!!!
    Buona serata

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  13. ahahah ti giuro che anche io stò per pubblicare i calamari ripeini!! ^_^ in sintonia!! i miei son diversi dai tuoi ma la prossima volta provo anche la tua ricetta ^_^ complimenti :)

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