Casarecce primavera

Finalmente un piatto dedicato a questa stagione bellissima, è passato già un pò dal suo inizio lo so, ma visto che il periodo che più amo durante l'anno è quello che va da marzo a giugno ho pensato che era il caso di preparare un piatto in suo onore. In realtà questo piatto prevedeva l'aggiunta di panna da cucina che io ho eliminato e sostituito con la scamorza.


Ingredienti per 4 persone:
- 1 zucchine media;
- 1 melanzana media;
- 1 peperone medio;
- olio extra vergine;
- 2 foglie di basilico;
- 6/7 pomodorini pachino;
- 150 g di scamorza affumicata;
- 360 g di casarecce.
Lavare le verdure e tagliarle a striscioline.
In una padella antiaderente far scaldare l'olio e friggervi le verdure separatamente, prima le melanzane

poi le zucchine

e in fine il peperone

Mettere le verdure in un piatto e scolare un pò di olio

Rimettere le verdure nella padella e aggiungervi i pomodorini tagliati in quattro parti e il basilico.

Aggiustare di sale e cuocere per 10/15 minuti.

Scaldare la pasta in acqua salata. Tagliare la scamorza a dadini Quando la pasta sarà cotta farla saltare con le verdure e la scamorza.

Servire

 

P.S. mi scus per l'ignoranza ma credevo che il candy e il contest fossero la stessa cosa cmq vi ricordo lo stesso il candy di pentole e allgria che trovate qui