Nutellotta

La Nutellotta qui a Napoli è associata alla pasticceria Bellavia molto famosa per i suoi dolci squisiti.
Vagando qua e la tra blog e siti di cucina ho visto che c'è una versione della Nutellotta di Anna Moroni che a differenza di quella che vi propongo io per la preparazione della crema usa la panna e non il mascarpone.
Questa torta l'ho preparata per il compleanno di mio marito e devo dire che tutti i parenti si sono leccati i baffi!



Ingredienti per il pan di Spagna al cioccolato:
- 250 g di cioccolato fondente;
- 100 g di burro;
-100 ml di latte;
-100 g di zucchero;
- 4 uova ;
- 200 g di farina;
- 1 bustina di lievito per dolci;

Ingredienti per la farcia:

- 400g di Nutella;
- 250g di mascarpone:

Per decorare:
- riccioli di cioccolato fondente.
Sciogliere il cioccolato fondente  bagnomaria.

Quando il cioccolato sarà ben fuso aggiungervi il burro.

In fine aggiungere il latte a filo e mescolare il tutto.
Mentre il composto raffredda separare i tuorli dagli albumi montare quest'ultimi a neve con un pizzico di sale.

Successivamente montare i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere il composto al cioccolato nella ciotola con i tuorli e amalgamare il tutto.Aggiungere quindi la farina setacciata ed il lievito.

Ed infine aggiungere gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.

Versare il composto in una tortiera (26 cm) imburrata e infarinata.

Cuocere a 180° in forno preriscaldato per 30/40 minuti.

Preparare la crema alla Nutella. In una terrina mescolare il mascarpone con la nutella precedentemente scaldata a bagnomaria.

Tagliare il pan di Spagna a metà e stenere la crema, coprire con l'altra metà e spalmare la crema anche sulla superficie e intorno

Coprire e decorare con i riccioli.

Ed ecco qua una bella fetta.