Piadina

La piadina romagnola è una sfoglia composta da acqua farina strutto o olio e sale e tradizionalmente viene cotta su un piatto di terracotta ma oggi viene cotta generalmente sul testo.
Io non avendo il testo le ho cotte in una padella antiaderente ma non è il massimo anche se viene comunque buona. La ricetta l' ho copiata dal blog di mysia.






Ingredienti (per 4 piadine):
- 250g di farina;
- 40g di strutto (o di olio extravergine d'oliva);
- 100 ml di acqua;
- 1/2 cucchiaino di sale.

In una ciotola mescolare la farina, il sale e l'acqua.

Dopo aver amalgamato gli ingredienti per un pò aggiungere lo strutto.Verrà fuori un panetto sodo.

Dividere il panetto in 4 palline.

Scaldare bene il testo ( o nel mio caso la padella).
Stendere con il mattarello una pallina per volta fino ad ottenere una sfoglia molto sottile e tonda.

Adagiare la sfoglia sul testo e bucherellare con una forchetta le bollicine che iniziano a formarsi. Cuocere la piadina un paio di minuti per lato.

Ed ecco le mie piadine pronte.

Io le ho farcite con prosciutto cotto, scamorza e rucola.