Gnocchi alle vongole

Questo piatto che vi propongo oggi l'ho mangiato ad Ischia quest'estate, e allora visto che mi ha colpito particolarmente ho deciso di farlo. In effetti è una ricetta molto semplice, basta preparare il sugo con le vongole aggiungendo dei pomodorini.









Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di gnocchi;
- 1 kg di vongole;
- prezzemolo q.b.;
- sale q.b.;
- olio extravergine d'oliva;
- 500g di pomodorini (io ho usato quelli del Vesuvio);
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 peperoncino;
In una padella far soffriggere aglio olio e peperoncino.

Quando l'aglio sarà imbiondito prelevarlo dalla padella insieme al peperoncino.Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

Versarli nella padella e far cuocere per una 15 di minuti.

Nel frattempo lavare le vongole, quando il pomodoro sarà appassito versare le vongole nella padella.

Quando le vongole saranno aperte aggiungere il prezzemolo e aggiustare di sale.
Far bollire l'acqua e versarvi gli gnocchi. scolarli quando salgono i superficie.

Sciacquare gli gnocchi sotto l'acqua corrente e condirli con il sugo di vongole.
Servire decorando con qualche ciuffo di prezzemolo.

Scusate per la scarsa qualità delle foto ma avevo ospiti e non potevo perdere molto tempo per farle.