Gateau di patate

Il Gateau o più comunemente "gattò" (qui a Napoli lo chiamiamo così) è un tipico piatto partenopeo a base di patate lesse, uova, salumi e mozzarella ( o provola come nel mio caso). In molte versioni il gateau è proposto solo con mozzarella, però mia mamma lo ha sempre fatto con l'aggiunta del prosciutto cotto e quindi a me piace così e ve lo posto così!

Ingredienti:
- 1,200 Kg di patate;
- 4 uova;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- 1/2 bicchiere di latte;
- pan grattato q.b.;
- burro q.b.;
- noce moscata q.b.;
- sale q.b.;
- 250 g di prosciutto cotto;
- 250 g di provola ( o mozzarella però preferisco qualcosa di affumicato).

Lessare le patate in abbondante acqua.

Quando saranno cotte, pelarle e schiacciarle fino ad ottenere una purea.

Aggiungere, le uova, il sale, la noce moscata,il parmigiano grattugiato ed il latte.

Amalgamare il tutto. Tagliare il prosciutto e la provola a cubetti.
Aggiungere il prosciutto al composto di patate.

Amalgamare per bene il prosciutto.Aggiungere ora la provola.

Amalgamare per bene anche la provola. Imburrare e cospargere di pan grattato una pirofila ( io ho usato quella della Pedrini ).

Versare il composto nella pirofila livellandolo e spolverandolo con pan grattato.

Cuocere il forno a 200° per 30/40 minuti e comunque fino a che la superficie sarà ben dorata.

Servire tiepido.