venerdì 1 aprile 2011

Gateau di patate

PhotobucketIl Gateau o più comunemente "gattò" (qui a Napoli lo chiamiamo così) è un tipico piatto partenopeo a base di patate lesse, uova, salumi e mozzarella ( o provola come nel mio caso). In molte versioni il gateau è proposto solo con mozzarella, però mia mamma lo ha sempre fatto con l'aggiunta del prosciutto cotto e quindi a me piace così e ve lo posto così!

Ingredienti:
- 1,200 Kg di patate;
- 4 uova;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- 1/2 bicchiere di latte;
- pan grattato q.b.;
- burro q.b.;
- noce moscata q.b.;
- sale q.b.;
- 250 g di prosciutto cotto;
- 250 g di provola ( o mozzarella però preferisco qualcosa di affumicato).

Lessare le patate in abbondante acqua.
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Quando saranno cotte, pelarle e schiacciarle fino ad ottenere una purea.

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Aggiungere, le uova, il sale, la noce moscata,il parmigiano grattugiato ed il latte.

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Amalgamare il tutto. Tagliare il prosciutto e la provola a cubetti.
Aggiungere il prosciutto al composto di patate.

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Amalgamare per bene il prosciutto.Aggiungere ora la provola.

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Amalgamare per bene anche la provola. Imburrare e cospargere di pan grattato una pirofila ( io ho usato quella della Pedrini ).

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Versare il composto nella pirofila livellandolo e spolverandolo con pan grattato.

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Cuocere il forno a 200° per 30/40 minuti e comunque fino a che la superficie sarà ben dorata.

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Servire tiepido.

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9 commenti:

  1. Mamma che buono, a quest'ora un piattino ne gradisco volentieri!! Ti è venuto una favola stellina!! Bravissima!!!
    Un abbraccio cuore e buon proseguimento di serata!!

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  2. anche a te e' venuto buono....mmmhhhh!!!mi piace molto il "gatto' "

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  3. Ma che buono!!fai sempre le ricette che amo di più!!mitico il gattò!!

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  4. Quanto mi piace gnammmmm
    bravissima
    baci anna

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  5. Ho scoperto questo piatto non molto tempo fa e a casa mia è stato graditissimo! Il bello è che si può farcire in mille modi! Bravissima, baci

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  6. Lo adoro è sempre buonissimo! ^_^

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  7. buongiorno tesoro!!tutto bene?ripasso dopo kisss

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  8. Annaaaaaa!!!!!!
    Ma cosa vedono i miei occhiiii
    'o gattò???!!!!??
    E' la cosa più buona e fantastica che si possa mangiare!!!
    Mi hai fatto venire un'acquolina!!!
    Complimentoni come al solito!!!
    Baci!

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