Calamarata broccoli e salsiccia

 Lo so che fa caldo e che la pasta filante non è adattissima a questa stagione però avevo preprato questa pasta un bel pò di tempo fa per un pranzo domenicale con i miei genitori. La calamarata è un pasta tipica campana prodotta generalmente dal famosissimo pastifcio di Gragnano, a casa mia di solito si prepara la calamarata condita con sugo di pesce ma io ho optato per questa ricetta un pò pià casereccia sbirciata dal blog di Mysia.

Ingredienti per 4 persone:
-  500g di broccoli;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 3 salsicce;
- 360g di pasta calamarata;
. 1 spicchio d'aglio;
- 1 peperoncino;
- olio e sale q.b.;
- 30g di parmigiano;
- 250g provola.
Lavare i broccoli e tagliare i gambi grossi tenedo da parte le cimette. Far cuocere in acqua bollente le cimette per 5/10 minuti.

In una padella far soffriggere aglio olio e peperoncino e aggiungervi le cimette cercando di ridurle in pezzi più piccoli aiutandovi con il cucchiaio di legno.

Privare la salsiccia della pelle e sbriciolarla. Aggiungerla alle cimette., e sfumare con il vino bianco.

Far cuocere per 10/15 minuti.

Nel frattempo far cuocere la pasta in acqua bollente, scolarla al dente. Mescolare la pasta con il sugo.

Tagliare 4 fette sottili di provola e il restante a cubetti.

Aggiungere la provola ed il parigiano alla pasta mescolare per bene e trasferire nei tegamini.

Adagiare su ogni porzione 1 fetta di provola.

Mettere in forno i tegamini per 5 minuti a 200° funxione grill.

Servire.