Sedani rigati con carciofi

Dopo aver spiegato passo passo come pulire i carciofi, direi di approfittarne per postarvi una ricetta con quest'ultimi.

Ingredienti per quattro persone:

- 4 carciofi di medie dimensioni;

- una confezione di pancetta a cubetti da 40 g;

- 1 bicchiere di vino bianco;

- 360g di sedani rigati;

- parmigiano q.b.;

- olio q.b.;

-1 spicchio d'aglio;

- sale q.b;

Far soffriggere in una padella antiaderente aglio e olio, aggiungere la pancetta e farla sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.

 Aggiungere i carciofi precedentemente puliti e tagliati.

Versare l'altro mezzo bicchiere di vino, una volta sfumato aggiungere un po' d'acqua, aggiustare di sale coprire con il coperchio e far cuocere per 30 minuti circa.

Quando sono cotti schiacciare i carciofi con il cucchiaio di legno.

Scaldare i sedani rigati in abbondante acqua salata e una volta cotti e scolati versarli nella padella insieme ai carciofi.

Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare il tutto a fiamma bassa.

Trasferire la pasta in un piatto e buon appetito.