Peperoni al gratin

I peperoni al gratin vengono generalmente preparati in estate poichè i peperoni sono più buoni in questa stagione dell'anno, io però armata di tanta pazienza la scorsa estate ho comprato 3 o 4 Kili di peperoni e li ho grigliati, li ho puliti, sistemati nelle vaschette e congelati.

Ingredienti:

- 1 peperone giallo;

- 1 peperone rosso;

- 20g di capperi ;

- 50g di olive nere di Gaeta;

- sale q.b.;

- un ciuffo di prezzemolo;

- 1 spicchio d'aglio;

- olio extravergine;

- pan grattato q.b.;

Lavare i peperoni, asciugarli e farli grigliare su di una piastra di ghisa o sulla brace.

Quando saranno belli bruciacchiati infilarli in u sacchetto di plastica per facilitare la spellatura.

Una volta raffreddati spellarli e privarli dei semi interni.

Ridurli ora in striscioline.

Denocciolare le olive, e tagliare il prezzemolo a pezzetti.

Versare i peperoni in una pirofila (io ho usato quella della Pedrini) e unirvi le olive, il prezzemolo, l'olio, il sale i capperi e l'aglio, dando una mescolata.

Cospargere la superficie con il pan grattato

Cuocere in forno a 200° per 10/15 minuti.

Ed ecco i miei peperoni. Buon appetito