Chiacchiere

Come vi avevo anticipato nel precedente post dopo il sanguinaccio ora tocca alle chiacchiere. Le chiacchiere sono "biscotti" molto friabili che vengono chiamati con nomi differenti a seconda della regione italiana.

Ingredienti:
- 500g di farina OO (io ho utilizzato quella del Molino Chiavazza);
-3 uova;
- 300g di zucchero;
- 100 g di burro morbido;
- 1 pizzico di sale;
- zucchero a velo per decorare;
- olio di semi per friggere.
Su di una sopianatoia disporre la farina a fontana e aggiungervi al centro tutti gli ingredienti.

Amalgamare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Far riposare il panetto in frigo per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti prelevare un pezzo di pasta e stenderlo con il mattarello. Con una rotella dentata tagliare la pasta in rettangoli.

Friggere le chiacchiere in abbontante olio di semi.

Con una schiumarola prelevare le chiacchiere dalla padella appena risulteranno dorate.
Disporle in un vassoio foderato con carta assorbente.

Quando saranno raffreddate decorare con abbondante zucchero a velo.

Io ho raddoppiato le dosi e ne sono venuti fuori due vassoi molto grandi.