Involtini di bresaola,rucola e scaglie di parmigiano

Ed ecco una idea per un antipasto leggero ed estivo, semplice da preparare ma allo stesso tempo molto molto buono. Peccato che io ho dovuto guardare e non mangiare va be ancora per poco però!

Ingredienti:
- 100g di bresaola;
- 2 mazzetti di rucola;
- 100 g di parmigiano;
- olio e sale q.b.;

Pulire e lavare per bene la rucola. Prenderne metà e tagliarla grossolanamente.

Ridurre il parmigiano in scaglie(io mi sono aiutata con la Gratì Ariete)

e tenerne un pò da parte.

Prendere una fetta di bresaola e mettervi un pò di rucola e un pò di scaglie e un filino d'olio.

Chiudere la fetta di bresaola a mo di rotolo.

Procedere in questo modo per tutte le fette di bresaola e posizionarle a cerchio su di un piatto, la sciando il centro vuoto.

Mettere al centro la restante rucola e le restanti scaglie e condire con olio e sale.